創業200年の老舗油専門店　山中油店　玉締めしぼり胡麻油　京都手みやげ

歴史を感じさせる店構えは江戸後期の文政年間に創業した油問屋の「山中油店」です。
各地から厳選した種々の食用油をはじめ、亜麻仁油などの塗装用の自然塗装用油を扱うなど国内では珍しい油専門店でございます。

ご紹介する「玉締めしぼり胡麻油」はこちらのオリジナルです。
玉締めしぼりと言うのは、古来からの油の伝統製法で、玉石という丸い石を臼の上に置いて、じっくりと時間をかけて油を搾ります。
そのため、ビタミンEが豊富で香りも良く、てっまを惜しまず和紙で濾しているので、とても透明感のある琥珀の油が出来上がります。

思わず一舐めしてみると、ごまそのものの旨味と香りが凝縮されていると言っていいでしょう。
焼き物、炒め物はもちろん、和え物にもよく合う味わいで、天麩羅油に2～3割加えると天麩羅の香りが違ってきます。
日本人なら、身体から欲しがる最高の「調味料」でありましょう。

店主自ら“京の歴史”を感じていただけるような店作りを心がけているとのこと。
キッチンに一瓶あると生活レベルが一段上がったように感じますね。

・ＪＲ「京都」駅より
地下鉄烏丸線　｢丸太町｣駅下車市バスに乗換え｢丸太町智恵光院｣下車 徒歩3分

・阪急京都線「大宮」駅より
市バス・京都バスに乗換え、｢千本丸太町｣下車 徒歩5分

・京阪「三条」駅より
市バスに乗り換え10号系統で、「丸太町智恵光院」下車 徒歩3分

京都市上京区下立売通智恵光院西入508
Tel：075-841-8537
営業時間：8:30～17:00
定休日：日、祝

参照：http://yoil.co.jp/

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