西京白味噌の献上御味噌蔵所の懐中即席みそ汁　本田味噌本店　一わんみそ汁　京都手みやげ

京都御所の西、室町一条で風格ある庄屋の佇まいを残す「本田味噌本店」。
丹波杜氏だった初代店主丹波屋茂助が禁裏御所御用を務め、宮中に白味噌を納めたのが始まりで、1830年の創業です。
およそ200年前より味噌造りに携わり、京料理を脇で支えてまいりました。
店主曰く、日本料理は「水の料理」または「だしの料理」。それを支えるの調味料のひとつが『味噌』です。

本田味噌本店の作る白味噌を西京味噌と呼び、全国的に有名になった京都を代表する調味料とて支持する人も多いのですが、最近人気急上昇の勝因がこちら。
「一わんみそ汁」
現在店主が「もっと手軽に味噌汁を味わってほしい」との願いから開発されました。
味は三種類、「とうふの赤みそ汁」「油揚げのふくさ汁」「なめこの赤だし汁」をそろえています。
丸い麩焼の皮を開けると、顆粒状の味噌や豆腐などの具が仕掛けられていて、熱いお湯を注ぐだけで香り豊かな味噌汁が出来上がります。

味噌、具はもちろん、しんなりとした焼き麩も香ばしく、即席などと片付けてはいけません。

京みやげとしてちょっと気の利いたシロモノです。
旅先に携行するのも良し、異国の地に赴任されている友人がいらっしゃったら、送って差し上げては。
きっと日本の味を懐かしんでくれることでしょう。

今出川駅　徒歩6分

京都市上京区室町通一条上ル小島町558
Tel：075-441-1131
営業時間：10:00～18:00
定休日：日曜日

参照：http://www.honda-miso.co.jp/

• tweet
•