丁寧に丁寧に作る四季折々の京菓子　老松嵐山店　夏柑糖　京都手みやげ

日本原産の作物や、古くから食されてきた素材に注目して、素材の味を大切に、添加物を使わず丁寧に作り上げてきました。
古くからの菓子作りの心を守り続ける老舗が「老松」です。

こちらが自信をもってお送りする夏の銘菓が「夏柑糖」。
今では希少な品となりました夏みかんをふんだんに使ったこの店ならではの逸品。
外国産の柑橘類に輸入の波に押され、酸っぱい夏みかんは敬遠され、今では生産する農家が極わずかになってしまいました。

「夏柑糖」を店の名物としていた「老松」は何件もの知人の夏みかん農家に頼み込み、苦労して確保したそうです。
収穫の翌日に店に届く夏みかんを、丁寧に中身をくりぬき手作業で果汁を搾ります。
その果汁に上質の寒天と砂糖を合せ、再び皮に注いで固めました。

ゼリーではなく、寒天です。
夏みかんの収穫が3月末なので、毎年4月から9月頃までの機関限定品ですね。

貴重な材料を使った貴重なお菓子。
手間暇かけて仕上げられた至高の味をじっくり味わってみましょう。

京福電鉄 嵐山駅　徒歩3分、R嵯峨野線 嵯峨嵐山駅　徒歩10分、阪急電車 嵐山駅　徒歩12分

京都市右京区嵯峨天龍寺
Tel：075-881-9033
営業時間：9:00-17:00
定休日：無休

参照：http://oimatu.co.jp/

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